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Traiteur

au Carlton

Cinq salles de banquets fraîchement rénovées accueillent dans un cadre élégamment baroque vos mariages, anniversaires, évènements familiaux mais également vos séminaires d'entreprise, conférences de presse, lancements de produits, évènements musicaux, vernissage ou apéritif.

Quels que soient vos besoins et vos exigences, nous sommes à votre service pour organiser cocktails et banquets pouvant rassembler de 10 à 150 convives dans nos salons ou encore sur notre terrasse ombragée. Tout comme celle de notre restaurant, notre offre traiteur rend hommage à l'esprit "brasserie" et privilégie les circuits courts, les produits de saison et de grande qualité.

Boucherie artisanale, artisan-boulanger, maraîchers biologiques locaux et pêcheurs responsables sont nos partenaires. Le terroir suisse est ainsi à l'honneur dans une carte en évolution perpétuelle, s'adaptant au rythme des saisons comme aux humeurs gourmandes de son chef.

Votre évènement est organisé en un autre lieu ? Notre traiteur vient à vous ! Pour vos mariages, vos baptêmes, vos fêtes privées, ne manquez pas de vous adresser à nous. Parlez-nous de vos souhaits, de vos envies, nos équipes en cuisine mettront tout en œuvre pour les satisfaire.

« Tous les invités de la FEI ont passé un moment très agréable lors du cocktail organisé en collaboration avec le traiteur « l’Ardoise Gourmande » de l’hôtel Carlton de Lausanne. Ce dernier a toujours lieu à la maison maire de la FEI afin de clôturer le Sports Forum FEI. Environ 220 personnes venant de plus de 50 pays différents étaient présents. A cette occasion, ils ont pu goûter des vins de différentes régions de Suisse en compagnie des vignerons ainsi que plusieurs fromages fabriqués en Suisse en présence du fromager. Ils ont dégusté des mets typiques de nos régions élaborés par le Chef de l’Ardoise Gourmande, Anthony Macé. Tous les convives ont beaucoup apprécié cette façon originale de découvrir le côté gastronomique de la Suisse et ont été également très impressionnés par la qualité du service. Nous remercions vivement Nicolas Lagier, le directeur de l’hôtel Carlton et toute son équipe pour cette soirée très réussie. »

Sophie Ruiz-Leimer, FEI Senior Events Manager

Notre Plaquette

Menu de saison

Notre carte

Our brochure

Seasonal Menu

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Vos repas

dans des lieux d’exception

L'Ardoise Gourmande est également une marque référencée dans des lieux d'exception.

Rendez-vous en Romandie, et notamment dans le Lavaux, classé patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2007.

Vous y dégusterez notre cuisine qui sublime au gré des saisons les produits qui font la richesse de la gastronomie suisse.

 

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Menu de saison

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Office Healthy

food service

Nous serons également ravis de travailler avec vous dans le cadre de votre entreprise.

Outre les délices de sa carte, notre service traiteur propose la mise en place de plateaux repas équilibrés, élaborés en collaboration avec une diététicienne et respectant les principes de traçabilité et de priorité aux productions locales et biologiques mis en avant par notre restaurant.

Ici également, les produits et les mets de saison sont privilégiés, avec de bien revigorantes soupes chaudes en hiver et de délicates salades fraîcheur en été.

Nous vous proposons également nos sandwichs à base de viandes grillées et notre propre ligne de pain de chez notre artisan boulanger.
 

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Menu de saison

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Notre chef

à domicile

Enfin, vous souhaitez surprendre vos amis autour d'un repas savoureux, accompagné de bons vins, sans que cela ne vous demande trop de travail ?

Vous rêvez d'un repas entre amis où les mets les plus fins s'accompagneraient des meilleurs vins, où de belles assiettes gourmandes se poseraient d'elles-mêmes sur une table parfaitement dressée : laissez-vous tenter par le luxe d'un chef à domicile.

La cuisine du Carlton Lausanne s'installe chez vous le temps d'un dîner inoubliable : casseroles en cuivre, fouets et spatules s'agitent pour vous, tandis qu'au salon, vous dégustez amuse-bouches et crus sélectionnés par notre sommelier.

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