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la brasserie l’Ardoise

Au paradis des papilles

Véritable institution culinaire lausannoise, le restaurant « L’Ardoise » a rouvert ses portes en mai 2015 après 8 ans de fermeture. Avec sa confortable salle entièrement rénovée et sa superbe terrasse ombragée, c’est l’endroit rêvé pour vivre, quelle que soit la saison, une formidable expérience gastronomique. La carte de « L’Ardoise », dont les mets aussi savoureux qu’originaux rendent hommage à l’esprit « brasserie ».

Dans nos cuisines, nous travaillons avec des produits régionaux de grande qualité.

Nos viandes proviennent d’une boucherie artisanale, nos fruits et légumes sont tous

bio ou IP-Suisse et fournis par un réseau de maraîchers locaux. Les produits de la mer

que nous servons sont issus d’une pêche responsable et notre pain est fabriqué par

un artisan boulanger passionné. Par le goût et les couleurs de mes recettes, j’espère vous faire apprécier,

au fil des saisons, ces produits du terroir qui font la richesse de la gastronomie suisse

Anthony Macé, Chef Cuisine

 

Petit-déjeuner • Déjeuners et dîners • Salle rénovée de 50 places • Terrasse de 80 places

• Approvisionnement direct auprès des producteurs et artisans

• Traçabilité parfaite des aliments • Carte des vins exceptionnelle

• Possibilité de séjours gastronomiques comprenant hébergement et repas

Réservation L'ARDOISE : 41.(0)21.613.07.00.  /  contact@carltonlausanne.ch

Fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi toute la journée

Service de midi : 12h00 à 14h00 / Service du soir: 19h00 à 21h00 (Ve et Sa jusqu'à 21h30)

Service du Brunch le dimanche: 11h30 à 14h30 (Le brunch de ce dimanche 22 octobre 2017 est annulé)

Notre carte d'hiver 2017

Notre Plaquette

Menus de la semaine

Carte des Vins

Notre brunch du dimanche

Menu de saison

Winter menu 2017

Our brochure

Weekly menus

Wine menu

Sunday brunch

Carlton’s Wine and Lounge Bar

Détendez-vous dans un décor raffiné

Ouvert tous les jours de 10h à 22h30, le Carlton’s Wine and Lounge Bar vous séduira par son ambiance feutrée autant que par la qualité de sa carte, qui met à l’honneur les meilleurs vins suisses et les plus savoureux produits du terroir.

Dans un décor baroque empreint de modernité, vous apprécierez vous détendre autour d’un apéritif ou d’un digestif tout en profitant d’une vue agréable sur la terrasse et d’une musique lounge résolument apaisante. Un bar extérieur au mobilier stylé vous permet de poursuivre l’expérience « hors-les-murs » dès l’arrivée des beaux jours.

• Carte de produits et vins locaux

• Vue sur le jardin et la terrasse • Bar extérieur • Ambiance et musique lounge

Carte Wine&Longe Bar

Notre Plaquette

Carte des vins

Winter Menu 2017

Our brochure

Wine's menu

Côté Terrasse

Pause gourmande à l’ombre des arbres

Pour compléter son offre en matière de restauration, notre hôtel a imaginé un espace extérieur particulièrement propice à la détente. Côté Terrasse, vous profiterez à la belle saison d’une superbe terrasse ombragée de 80 places calme et confortable.

Un décor entouré de verdure unique à Lausanne, dans lequel vous pourrez déguster une cuisine de brasserie riche en saveurs et directement inspirée de la carte de « L’Ardoise », qui fait la part-belle aux produits locaux les plus qualitatifs.

 

• Terrasse ombragée de 80 places unique à Lausanne

• Décor verdoyan • Zone lounge pour l’apéritif

• Cuisine « brasserie » de grande qualité • Brunch du dimanche

 

Réservation Côté Terrasse : 41.(0)21.613.07.00.  /  contact@carltonlausanne.ch

Carte des mets

Notre Plaquette

Menus de la semaine

Carte des vins

Notre brunch du dimanche sur notre superbe terrasse

Winter Menu 2017

Our brochure

Weekly menus

Wine's Menu

Sunday brunch

Le mot du Chef

Les meilleurs produits du terroir à l’honneur

« Dans nos cuisines, nous travaillons essentiellement des produits de qualité. Nos viandes proviennent d’une boucherie artisanale.

Nos fruits et légumes sont tous bio ou IP-Suisse, et fournis par un réseau de maraîchers locaux. Les produits de la mer que nous servons font l’objet d’une pêche responsable. Notre pain est fabriqué par un artisan boulanger passionné.

Par le goût et les couleurs de mes recettes, j’espère vous faire apprécier, au fil des saisons, ces produits du terroir qui font la richesse de la gastronomie suisse. »

Anthony Macé

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